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Em uma frase: Pacote de trabalho é o nível mais baixo da EAP: uma entrega pequena o bastante para ser estimada, atribuída a um responsável e acompanhada.
Em inglês: Work package
O pacote de trabalho é a folha da EAP, o ponto em que a decomposição para. É nele que o custo e a duração são estimados, que a responsabilidade é atribuída e que o avanço é medido.
Não há um tamanho oficial, mas uma referência prática é que o pacote possa ser concluído em poucas semanas e tenha um único responsável. Pacotes grandes demais escondem problemas até tarde; pacotes pequenos demais transformam a EAP em lista de tarefas. No cronograma, cada pacote é decomposto nas atividades necessárias para produzi-lo.
Na prática
Se você não consegue dizer quem responde por um pacote de trabalho ou como saber que ele está pronto, ele precisa ser mais bem definido, no dicionário da EAP.